Куда сдать излишки яблок: сидр, сок или продажа

Осенью 2024 года Петербург и Ленобласть получили небывалый урожай яблок. Дачные фрукты плохо хранятся, поэтому вопрос их срочного сбыта или переработки стал особенно острым.

По данным комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленобласти, на 15 сентября сельхозпредприятия собрали 94 тонны яблок. Статистики по частникам нет, но в садоводствах излишки уже не закапывают, а выбрасывают в лес, чем пользуются дикие кабаны. В магазинах цены на яблоки росли: в июле Петростат фиксировал рост на 6,7% за месяц, в сентябре началось снижение. Дачники продают урожай у метро, раздают через сайты объявлений или оставляют пакеты на дверных ручках в парадных.

Однако есть и другие способы распорядиться урожаем.

Что не так с дачными яблоками?

Прежде чем что-то делать с мешком яблок, стоит определить сорт. В Петербурге и Ленобласти растут десятки сортов, но хорошо хранятся лишь два: кислая антоновка и Ладога. Ладогу собирают в конце сентября — начале октября, она лежит до февраля-марта, иногда дольше.

А вот белый налив, летнее полосатое и Мельбу нужно перерабатывать сразу: у них мягкая и рыхлая мякоть, долго они не пролежат.

Важно, как собраны яблоки — с дерева или под ним. Падалица при оптовых закупках стоит примерно вдвое дешевле. Коричневые пятна от удара или примятости тоже снижают цену, но не критичны для переработки. То же касается сухих пробковых пятен парши, если мякоть здорова.

Абсолютный красный флаг — гниль или плесень. Белый или серый пушистый налёт указывает на монилиоз. Такие плоды нельзя сдавать или компостировать в обычной куче. Их сжигают или закапывают на глубину не менее 50 см. Даже одно подгнившее яблоко за пару дней перезаражает весь мешок. Поэтому сначала нужно перебрать урожай, а потом решать, куда его деть.

Как обменять яблоки на сидр

«Токсовская сидрерия» начала приём яблок у населения с 31 августа. Сначала можно было вызвать сотрудников на сбор и вывоз яблок, но в последние пару дней эта опция закрылась: яблок слишком много, нужно успевать перерабатывать. Осталось два варианта: привезти яблоки самостоятельно в посёлок Тярлево, где находится производство, или объединиться с соседями по садоводству и организовать доставку вскладчину. Приём идёт по будням, с понедельника по пятницу, с 10:30 до 18:00.

Белый налив здесь не берут: слишком рыхлый для сидра. Падалицу и яблоки с примятыми бочками и коричневыми пятнышками принимают, главное — без гнили.

Взамен можно получить деньги или сидр. За килограмм яблок дают 15 рублей. А 10 килограммов можно обменять на бутылку готового сидра объёмом 0,33 литра.

В «Токсовской сидрерии» «Фонтанке» рассказали, что дачников такой курс устраивает, каждый день приезжает 25–30 машин с яблоками в багажнике.

Вторая действующая акция — у сидрерии Gravity Project. Она тоже не отправляет сотрудников на сбор и вывоз яблок: в конце августа поступило более 300 таких заявок. Но сидрерия заберёт уже собранные яблоки, если привезти их на склад на улице Степана Разина по будням с 10 до 17, согласовывать заявку заранее не нужно. Официальный курс, заявленный в соцсетях Gravity Project: 20 рублей за килограмм или бутылка сидра за 10 килограммов яблок.

Белый налив не принимают. «Очень ранний сорт, сидр выходит „пустой“, не успевает накопить достаточно ароматики. Поэтому для сидра чем более поздние яблоки — тем лучше», — объясняют в Gravity Project.

Третий вариант — для тех, кто готов везти яблоки далеко.

Усадьба Киискиля в посёлке Подберезье с 15 сентября объявила закупку яблок у населения для производства сока. Цена 25 рублей за килограмм, привозить нужно самостоятельно. Речь об осенних сортах, белый налив опять не подходит. Объём — от 40–50 килограммов до 20 тонн. Перед поездкой лучше позвонить и договориться о времени. В выходные урожай могут принять только с утра, к 9:30, потому что потом много туристов и «будет просто не проехать». В будни яблоки принимают с 9:30 до 18:00 без предварительного согласования. Взамен дадут только деньги, сидра на обмен нет.

Продать самостоятельно

Не обязательно стоять с яблоками у метро — в Петербурге есть несколько региональных ярмарок. На Новосмоленской набережной ярмарка работает до 27 октября, на проспекте Ветеранов — до 15 октября, на Комендантском проспекте — до 19 октября, а площадка на Прибрежной улице откроется с 30 сентября и проработает до 31 октября.

Для садоводов и огородников установлена 10-процентная квота торговых мест. Но заявку на участие подают до начала ярмарки. На Правобережной улице приём заявок закончится 28 сентября, плата за торговое место — 3,5 тысячи рублей.

Можно продать урожай через Леноблпотребсоюз, который публикует на своём сайте перечень магазинов и предприятий, закупающих у населения фрукты, овощи и ягоды. У союза есть районные потребительские общества, в том числе Всеволожское, Выборгское, Гатчинское, Лужское, Приозерское, Тосненское, Токсовское и другие. Где именно и за какую цену закупают яблоки в конкретном районе, лучше уточнять по телефону райпо.

Быстрая домашняя переработка яблок — без фанатизма

Если везти яблоки некуда, а урожай нужно разобрать за вечер, есть три способа, не требующих навыков и долгой возни у плиты:

Ещё один простой вариант, но понадобится дегидратор — порезать дольками и высушить или взбить блендером в пюре и высушить на противне для пастилы.

Отдать даром

Ленинградский зоопарк начал принимать у горожан дары осени на корм подопечным с 25 августа. Акция закончится сегодня, 25 сентября, — в последний вагон ещё можно успеть, но бежать придётся быстро. Оставить передачку с яблоками (без гнили и плесени) можно в здании администрации или на служебном въезде зоопарка.

А людям передать яблоки можно через сообщество в ВК «Фудшеринг Отдам даром еду». Там 80 тысяч подписчиков. Чтобы разместить пост, надо сфотографировать яблоки, написать район, метро или ближайший населённый пункт, указать примерное количество (два ведра, 10 кг и тому подобное), честно указать нюансы («есть мелкие яблоки и косметические повреждения, гнилых нет»), уточнить, самовывоз это или вы готовы привезти яблоки к метро или на адрес.

Никакой материальной выгоды вы не получите, зато урожай точно не сгниёт зазря.