Золотой огурец: почему выросли цены и при чем импортозамещение

В начале 2026 года петербуржцы столкнулись с резким подорожанием огурцов, цена на которые достигла 333 рублей за килограмм. Один из аналитиков отмечает: «Еще недавно обсуждали то цены на сливочное масло, то на яйца. Теперь проходимся по огурцам».

Согласно данным Росстата, стоимость огурцов стабильно растёт с 2022 года. Тогда килограмм можно было купить за 68–201 рубль, в 2023 году — за 92–279 рублей. В 2024 году диапазон составил 116–278 рублей, а в 2025 — 112–308 рублей. В текущем году максимальная цена поднялась до 333 рублей.

Средние цены производителей также показывают значительные сезонные колебания. В феврале 2024 года килограмм огурцов оценивался в 199,5 рубля, а в июне — всего в 75,5 рубля. В феврале 2025 года цена выросла до 224,3 рубля, в августе упала до 75,4 рубля, а в декабре составила 178 рублей.

Руководитель агентства FruitNews Ирина Козий комментирует: «Цены на огурцы с января-февраля 2025 года по январь–февраль 2026 года изменились в пределах общей инфляции всей плодоовощной продукции. В среднем это около 10-20% в год».

Особенно выделяются цены в Ленинградской области. В январе 2025 года местные огурцы стоили 325 рублей за килограмм при среднероссийском показателе в 201 рубль. В феврале разрыв увеличился до 379 рублей против 224 рублей по стране. К осени цены снизились, но оставались выше общероссийских.

Генеральный директор аналитической компании «Технологии роста» Тамара Решетникова поясняет: «Февральские и январские огурцы обычно самые дорогие в силу особенностей их выращивания. Огурец — самая светолюбивая культура среди всех овощей закрытого грунта, он требует подсветки в течение 18 часов в сутки, это очень много».

Холодная и тёмная зима 2025–2026 годов вынудила тепличные хозяйства тратить больше электроэнергии на досвечивание и обогрев, что непосредственно отразилось на себестоимости продукции.

Многие российские теплицы не оборудованы системами досвечивания, поэтому с ноября по март они приостанавливают производство. Зимние огурцы поступают только от современных комплексов, где высокие затраты на энергию делают продукцию дорогой.

Ирина Козий добавляет: «В текущем сезоне ощутимо выросли импортные поставки томатов из Азербайджана и Турции, где мягкий климат делает зимнее выращивание овощей намного более дешевым. Поэтому импортные томаты оказались дешевле, чем выращенные у нас огурцы».

Эксперты «АБ-Центр» подсчитали, что в 2025 году рынок огурцов в России составил 1,2 млн тонн, что на 1,4% больше, чем в 2024 году. Потребление на душу населения достигло 8 кг, а самообеспеченность — 94,8%.

Снижения цен стоит ожидать во второй половине марта, когда на прилавках появится продукция из южных регионов. Представители торговых сетей уже фиксируют снижение: так, в ГК «РеалЪ» закупочная цена среднеплодных огурцов упала с 329 рублей в начале февраля до 275 рублей.

Генеральный директор ООО «Агриконсалт» Андрей Голохвастов заключает: «Собственно, мы практически полностью импортозаместили огурцы, и в итоге они у нас стали дорогими из-за особенностей производства и больших расходов на электроэнергию. То есть сэкономить тут не получилось. Мы добились своего, но рады ли мы этому?».

Таким образом, огуречная независимость имеет свою цену, которую потребители вынуждены оплачивать.