Почему сети и производители сокращают ассортимент
Эксперты отмечают, что торговые сети активно оптимизируют ассортимент продуктов, особенно молочной продукции. Этот тренд подтверждается данными исследования Nielsen за период с ноября 2024 по ноябрь 2025 года.
Тренд охватывает все категории
По словам независимого эксперта Михаила Лачугина, сокращение линейки товаров наблюдается практически во всех продовольственных категориях. Он привел пример петербургской кондитерской фабрики, которая сократила выпуск с сотни до 20 наименований, сфокусировавшись на мармеладе и леденцах.
Данные Nielsen показывают, что продажи собственных торговых марок (СТМ) выросли на 7,5% в натуральном выражении, а их доля достигла 12,3% в денежном выражении. При этом продажи сливочного масла и маргарина упали на 9,6%, а густых йогуртов выросли на 8,6%.
«Важно отметить, что снижение продаж в магазинах зачастую вызвано отнюдь не повсеместным отказом от молочной продукции. Например, самый значимый отрицательный фактор, который влияет на динамику, — оптимизация ассортимента», — отмечается в сообщении Nielsen.
Экономические причины оптимизации
Экономические причины и изменение поведения покупателей приводят к сокращению ассортимента. Как поясняет Михаил Лачугин, большой выбор продуктов — наследие 2000-х годов, которое сейчас потеряло актуальность. Сети теперь фокусируются на маржинальности и продажах популярных товаров.
Консерватизм покупателей
Покупатели стали более консервативны в выборе. Совладелец ГК «Реалъ» Александр Мышинский отмечает, что потребители предпочитают известные бренды и с недоверием относятся к новым маркам, особенно в молочной продукции и чае.
Перспективы для ассортимента
В будущем ассортимент сохранится и расширится в сегменте собственных торговых марок. Иван Федяков из INFOLine прогнозирует рост доли СТМ в крупных сетях с 15-20% до 40-50% в ближайшие годы.
Широкий выбор товаров останется в онлайн-продажах и премиальных магазинах. Михаил Лачугин поясняет, что в массовых сетях будет представлено ограниченное количество наименований, а более широкая линейка — в интернете или дорогих точках.
Стратегии для производителей
Малым производителям для выживания придется оптимизировать ассортимент и работать под СТМ. Как говорит Георгий Житмарев с Пискаревского молочного завода, они уже сократили линейку йогуртов с семи до трех наименований.
«Оптимизация ассортимента для того, чтобы выжить на сжимающемся рынке, подстроиться под требования сетей, станет в этом году одним из ключевых вызовов для производителей», — заключает Михаил Лачугин.
