Петербуржцы выбирают блины с ветчиной, москвичи — без начинки

Опрос показал, что 68% жителей России намерены сами готовить блины в праздничную неделю, а 8% собираются купить готовые. Это блюдо популярно не только в Масленицу: треть респондентов печет блины раз в несколько месяцев, 2% употребляют их несколько раз в неделю, и лишь 4% готовят исключительно к празднику.

Вкусовые предпочтения сильно различаются по регионам. В Санкт-Петербурге чаще выбирают начинки с ветчиной и сыром, яблоком, лимоном и корицей или картофелем с грибами. Москвичи, напротив, чаще предпочитают блины без начинки или с мясом. В Казани в топе оказалась запеченная курица, а в Самаре и Уфе популярны ягодные варианты.

Половина опрошенных (50%) за один прием пищи съедает от двух до пяти блинов. Треть респондентов может осилить от пяти до десяти, 10% ограничиваются парой штук, а 2% признались, что способны съесть более двадцати.

Самые востребованные добавки — сметана (72%) и сгущенное молоко (56%). Икру выбирают 13% участников опроса, рыбу и сыр — по 6%. Для приготовления теста чаще используют молоко (63%) и обходятся без дрожжей (более 71%).

Спрос на готовые блины также высок. Только в сети «Перекресток» за масленичную неделю прошлого года было продано свыше 115 тысяч упаковок. Наиболее популярными оказались блины без начинки, которые покупатели дополняют самостоятельно, а также варианты с мясом и с яблоком и корицей.

Директор по развитию продаж готовой еды сети Ольга Кормина отметила: «Баланс вкуса блинов достигается за счет соотношения теста и начинки 50/50». По данным ритейлера, вместе с блинами покупатели обычно приобретают молоко, сметану, йогурты, творожные продукты и цитрусовые, и эти покупки остаются стабильными из года в год.