Как массовый забой скота повлияет на цены на говядину и молоко
В Новосибирской, Пензенской областях и на Алтае проводится массовый забой крупного рогатого скота из-за вспышек бешенства и пастереллеза. Местные власти вынуждены уничтожать животных преимущественно в личных подсобных и фермерских хозяйствах, что привело к потере поголовья для многих фермеров.
В Новосибирской области режим чрезвычайной ситуации из-за распространения инфекции был официально введен 16 марта.
Национальная мясная ассоциация воздерживается от комментариев по ситуации, однако пресс-секретарь президента Дмитрий Песков высказался по этому поводу.
Эксперты, опрошенные изданием, считают, что массовый убой не приведет к существенному подорожанию говядины на национальном уровне. Любовь Савкина, руководитель аналитического агентства «Савкина Эксперт Групп», отметила: «Цены могут повыситься лишь в регионах, где идет убой скота. Но сокращение поголовья идет в личных подсобных хозяйствах. Полагаю, что драматичным сокращение не будет».
Динамика производства говядины
Производство говядины в России последовательно сокращается. Согласно данным компании EMEAT, в 2024 году было произведено 1,67 млн тонн говядины в убойном весе, в 2023 году — 1,66 млн тонн, а в 2025 году — 1,6 млн тонн. Значительная доля поголовья сосредоточена у частных владельцев и малых предпринимателей. По информации «Савкина Эксперт Групп», сельскохозяйственные организации производят только 48% говядины, около 40% приходится на личные подсобные хозяйства, и еще 12% — на фермеров.
Как ранее поясняли в Национальной мясной ассоциации, мясное скотоводство сегодня малорентабельно. В советское время до 80% стоимости говядины субсидировалось государством, а без господдержки это мясо не может быть дешевым. Текущая государственная поддержка мясного животноводства уступает молочному, а ситуацию усугубляют высокие процентные ставки по кредитам, как отмечал глава НМА Сергей Юшин.
Участники рынка указывают, что предпосылок для наращивания объемов производства нет из-за роста себестоимости и снижения покупательной способности населения.
Роль импорта
Дефицит говядины на внутреннем рынке компенсируется за счет импорта. С 2023 года в России действуют беспошлинные квоты на ввоз говядины, основные поставщики — Бразилия и Аргентина. В прошлом году объем квот составил 570 тыс. тонн, в 2026 году он остался неизменным.
Александр Москвин, глава крестьянско-фермерского хозяйства, считает: «Фактически государство всеми силами сдерживает рост цен на говядину, и у него это неплохо получается. Поскольку относительно недорогое импортное мясо давит на рынок, и цены особо не растут».
По его прогнозам, импорт говядины в Россию может увеличиться в ближайшее время. Это связано с планами Китая ограничить закупки говядины, что вынудит Бразилию искать новые рынки сбыта, вероятно, в странах ЕАЭС, включая Россию. Увеличение поставок можно ожидать с конца лета 2026 года. Москвин полагает: «Если цены на говядину и вырастут, то в пределах, может быть, 10% в течение года. И не из-за сокращения поголовья в регионах».
Перспективы молочного рынка
Ситуация с молоком может сложиться иначе. Людмила Маницкая, председатель Молочного союза России, заявила: «Нынешняя ситуация с сокращением поголовья в некоторых регионах, несомненно, может привести к росту цен на молоко и, как следствие, к удорожанию готовой молочной продукции. Но этого никак нельзя допустить. У нас и так идет сокращение потребления молочных продуктов, и повышение цен скажется на продажах лишь отрицательно».
Другой эксперт, пожелавший остаться неназванным, отметил, что с прошлого года цены на молоко постоянно снижались по всей стране. «К лету, думаю, может быть корректировка — они снова начнут расти именно после сообщений о массовом убое скота. Что в конечном счете действительно может отразиться и на ценах на готовую продукцию», — сказал он.
