Петербуржец показал парадокс Мпембы с кипятком

В Санкт-Петербурге из-за сильных морозов был проведен наглядный эксперимент, иллюстрирующий парадокс Мпембы. Согласно этому явлению, при определенных условиях нагретая вода замерзает быстрее, чем холодная.

Фотограф-натуралист Антон Кубышкин осуществил опыт в Удельном парке в ночь на 6 февраля. Он заранее налил кипяток в термос, а на улице выплеснул содержимое резким движением. В результате горячая вода мгновенно превратилась в пар и частично в ледяные кристаллы.

Парадокс получил название в честь танзанийского школьника Эраста Мпембы, который в 1963 году заметил, что горячая смесь для мороженого застывает быстрее холодной. Объяснение заключается в интенсивном испарении: чем выше температура воды, тем активнее она теряет тепло. При распылении на сильном морозе часть капель испаряется, а остальные быстро замерзают из-за резкого переохлаждения.

Автор эксперимента предупредил об опасности: «Когда на улице серьезный мороз, от -20 и ниже, вполне можно и самому насладиться этим эффектом. Только ради бога — не лейте кипяток на себя. Это может быть очень опасно! А лучше вообще не повторяйте этот опыт, чтоб не обжечься».

В ту ночь в большинстве районов Петербурга температура опускалась ниже -20 градусов. В отдельных локациях, таких как Кронштадт, Ломоносов, Петродворец и Новосаратовка, столбики термометров показывали от -22 до -24 градусов.