Цены на продукты в Петербурге: кофе взлетел, колбаса подешевела

Петербургский статистический комитет обнародовал данные о продовольственной инфляции за 2025 год. Согласно официальной информации, в декабре 2025 года цены на продукты питания выросли на 3,19% по сравнению с декабрем 2024 года. Издание «Фонтанка» провело собственный анализ, который показал, что для отдельных потребителей, регулярно покупающих кофе, личный рост расходов превысил 9%.

Официальные данные

Центробанк оценил общую инфляцию за год в 5,6%. Однако для населения более значимым является фактическое подорожание повседневных товаров. Статистика Петростата в этом контексте становится ключевым индикатором: продукты, подорожавшие менее чем на 10%, воспринимаются как относительно доступные. Отдельные позиции, по данным ведомства, заметно подешевели.

«Личная» инфляция

Редакция «Фонтанки» проанализировала изменения цен на основе реальных покупок одной семьи в федеральной торговой сети. Сравнивались электронные чеки за январь 2025 и январь 2026 годов на идентичные товары с учётом всех скидок и акций. Общая стоимость продуктовой корзины увеличилась на 9%, но основной вклад внёс зерновой жареный кофе, цена на который выросла на 50% — до 1300 рублей за килограмм. Без учёта кофе рост составил бы лишь 2,04%. Также зафиксирован случай шринкфляции: один из видов творожного сыра подорожал на 2,5%, одновременно уменьшив вес с 400 до 350 грамм.

Среди товаров, значительно подорожавших за год:

• Фарш из свинины и говядины: +25%
• Минтай: +27,5%
• Куриные крылья: +36,6%
• Молоко: +11%

В то же время ряд продуктов подешевел:

• Куриные бедра: -2%
• Вареная колбаса: -13%
• Творожный сыр: -15%
• Венские сосиски: -9,13%
• Макароны: -5,44%

Всего за месяц

В другом исследовании «Фонтанка» сравнили цены в одной из петербургских торговых сетей за декабрь 2025 и январь 2026 годов. За месяц существенно подорожали:

• Ультрапастеризованное молоко: +23,7% (до 209 рублей)
• Макароны: +34% (до 134 рублей за пачку)
• Майонез: +52% (до 257 рублей за упаковку)

Снижение цен отмечено по:

• Йогурту: -30,65% (до 74,9 рубля)
• Пельменям: -20% (до 279 рублей)
• Сахарному песку: -10% (до 53,9 рубля за килограмм)

Эти колебания во многом связаны с локальными акциями и скидками.

Взгляд со стороны

Исследовательский холдинг «РОМИР» опубликовал данные о расходах домохозяйств. Согласно отчёту, ежемесячные траты на товары повседневного спроса выросли на 10,6%. Если в декабре 2024 года средний объём расходов составлял 42,4 тысячи рублей, то к декабрю 2025 года он достиг 51,3 тысячи рублей, причём 56% этой суммы приходилось на продовольствие.

Аналитики отмечают, что официальная инфляция ЦБ в 5,6% в сочетании с продовольственной инфляцией Петростата в 3,2% даёт совокупный рост около 9%, что соответствует данным «РОМИР». «Если общая инфляция составляет почти 6%, а данные Петростата — 3,2%, то при сложении мы получаем как раз 9% роста цен для категории FMCG. И это та самая динамика, о которой говорит „РОМИР“», — пояснил член экспертного совета Комитета Госдумы по защите конкуренции Дмитрий Тортев.