Высокая кухня. 10 видовых ресторанов «Петербургского завтрака»

С 18 мая по 18 июня в Петербурге проходит фестиваль «Петербургский завтрак». 255 ресторанов, кафе и кондитерских города подготовили специальные меню, блюда которых связаны с Северной столицей. Организаторы — комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга и портал «Фонтанка.ру». В этом году впервые на фестивале определят победителей в 10 номинациях.

Участникам рекомендовано устанавливать цены, отсылающие к знаковым числам: 232 рубля (длина решетки Летнего сада), 1703 рубля (год основания города), 1799 рублей (год рождения Александра Пушкина) и другие. В подборку вошли 10 ресторанов с панорамными видами, где можно оценить «Петербургский завтрак».

La Vue — Пироговская наб., 5/2, отель «Санкт-Петербург», ежедневно 13:00–23:00. Ресторан предлагает сет-завтрак «Екатерининский» за 2783 рубля, вдохновленный эпохой Просвещения. Меню включает:

• тарталетка «Княгиня Дашкова» (муксун, малосольный огурец, копчёная сметана, щучья икра)
• екатерининский крем-суп со спаржей, сморчками и трюфелями
• кулебяка с лососем и палтусом а-ля Питивье из слоеного теста

HI-SO Terrace — Вознесенский пр., 6А, отель SO/ St. Petersburg, ежедневно 13:00–16:00. Панорамный ресторан напротив Исаакиевского собора. Меню вдохновлено архитектурой и ювелирным искусством. Блюда: «Невская бриошь с камчатским крабом, кремом авокадо и яйцом пашот» (1703 руб.), «Исаакиевский круассан со скрэмблом и лососем слабой соли» (865 руб.), «Греча à la Fabergé с базиликом и яйцом пашот» (846 руб.).

«Ф11» — Лермонтовский пр., 43/1 (отель «Азимут»), ежедневно 12:00–16:00. Ресторан на 18 этаже с видом на Исаакиевский и Троице-Измайловский соборы, «Лахта Центр». В меню: тост с форелью, творожным песто и листьями свеклы (850 руб.) — отсылка к ботвинье; яйцо пятиминутка с трюфельным кремом и редисом (770 руб.) — классика дореволюционных завтраков; французский тост с клубникой (900 руб.) — дань «петербургской виктории».

Ренартисс Терраса — ул. Почтамтская, 4, отель «Ренартисс Исаакий», ежедневно 12:00–14:00. Ресторан на 6 этаже с террасой и видом на Исаакий. Блюда: яичница «Потемкинская» (550 руб.) — любимое блюдо Григория Потемкина, подается с двумя тостами бриошь и тремя ингредиентами на выбор; розовые блины по рецепту Арины Родионовны (450 руб.) с топпингом; овсяная «Гурьевская» каша (450 руб.) с сухофруктами и орехами, придуманная крепостным графа Гурьева.

«Вино и Вода» — ул. Чайковского, 17, отель Indigo, ежедневно 7:00–15:00. С террасы открывается вид на Исаакиевский собор, Спас на Крови, Петропавловскую крепость, крейсер «Аврора» и Смольный собор. Меню: яйцо рояль с лососем и гуакамоле (1500 руб.) — бриошь с гуакамоле, пашотом и лососем, голландез; запеканка с брусникой и сметаной (500 руб.); розовые блины (550 руб.) с вишневым вареньем и корицей.

«На 8-м небе» — пл. Александра Невского, круглосуточно. Ресторан на 8 этаже МФК «Москва» с видом на Неву, разводной мост и Александро-Невскую Лавру. Меню: Гурьевская каша с сухофруктами, орехами и медом (350 руб.); розовые блины по рецепту Арины Родионовны с крыжовниковым вареньем (380 руб.); десерт «Анна Павлова» (462 руб.).

René — Невский пр., 28 (Дом Книги), пн-пт 09:00–12:30, сб-вс 09:00–13:30. Кафе на втором этаже с видом на Казанский собор. Интерьер в стиле модерн. Блюда: французский омлет со сморчками, зеленым горошком и спаржей (1190 руб.) с соусом бермонте; крок-месье с пастрами из индейки и картофелем фри (990 руб.) — на ремесленном тартине с соусом морне и сыром грюйер; вареники с творогом, маком и компоте из ревеня (690 руб.) в сливочном соусе на кокосовом молоке.

Osoba gastronomic panorama — Невский пр., 26, ежедневно 12:00–16:00. Ресторан на втором этаже отеля Kempf в доходном доме Гансена (1873 г.). Панорамные окна выходят на Казанскую площадь. Интерьер в стиле modern classic. Меню авторской кухни: скрембл с креветками, авокадо и страчателлой (890 руб.); зеленая греча с томленой говядиной, яйцом пашот и пармезаном (880 руб.); оладьи из цукини с лососем и гуакамоле (960 руб.); яйца всмятку с красной икрой и хрустящим хлебом бриошь (990 руб.); бифштекс из мраморной говядины с трюфельным соусом на молочной булочке (960 руб.); картофельный драник со страчателлой и лососем (950 руб.); блины со взбитым маслом и красной икрой (790 руб.); сырники со сливочной меренгой (580 руб.).

Sea Forest — пр. Крузенштерна, 18, яхт-клуб «Смоленка», ежедневно 11:00–23:00. Ресторан северной кухни на территории яхтенного порта с видом на Финский залив. Меню: драник из цукини с форелью и яйцом пашот (783 руб.); пшенная каша с грушей и миндалем (612 руб.); сэндвич с ростбифом и печеным перцем (783 руб.).

Michèle — Исаакиевская площадь / Малая Морская, 24 (отель «Англетер»). Часы работы: Bar-Restaurant вс-чт 08:00–00:00, пт-сб 08:00–02:00; Piano-bar пт-сб 19:00–02:00; Cinéma Michèle пн-вс 11:00–00:00. Интерьер в стиле Belle Époque, из окон виден Исаакиевский собор. Блюда: пряные творожники с вареньем из кабачков и укропной сметаной (750 руб.); драгомировская каша из зеленой гречки с белыми грибами и муссом из грана падано (750 руб.); тонкие блины в соусе саке-бузина с кремом из сгущенки и моченой смородиной (750 руб.).

Проголосовать за понравившийся ресторан можно на сайте фестиваля.