Самые роскошные десерты фестиваля «Петербургский десерт»

Меньше недели остаётся до завершения гастрономического фестиваля «Петербургский десерт». Его организовали комитет по развитию туризма Петербурга и «Фонтанка.ру». С 8 сентября по 8 октября 174 ресторана, кафе, бистро и кондитерских города предлагают специальные меню с десертами XVIII, XIX, XX и XXI веков.

В течение месяца посетители голосуют за лучшие десерты Петербурга в восьми номинациях. В финальный день фестиваля кондитеры поборются за приз жюри на отдельном конкурсе.

Ниже — десять самых роскошных десертов и чайных сетов от участников. Полные меню доступны на сайте проекта.

Десерт воссоздан по рецепту дипломата и гурмана XIX века графа Карла Нессельроде. Это сфера из каштанового крема с вишнёвым шнапсом, миндальным бисквитом и дисками тёмного шоколада.

Где: гостиная «Ротонда» (отель «Астория»), Большая Морская ул., 39.
Когда: ежедневно с 12:00 до 23:00.
Цена: 1 400 рублей.

Подаётся с родниковой водой, настоянной на клубнике и розмарине, а также с чаем или кофе на выбор.

Где: «Палкинъ», Невский проспект, 47.
Когда: ежедневно с 12:00 до 17:00.
Цена: 1 500 рублей.

Фирменный десерт сочетает морковный бисквит, облепиху и карамельный крем. Его форма точно повторяет контуры барельефа с головой льва, который украшает парадную лестницу дворца.

Где: Чайная гостиная (отель Four Seasons), Вознесенский пр., д. 1.
Когда: ежедневно с 11:30 до 21:00.
Цена: 1 550 рублей.

Коллекция авторских мини-десертов в современном стиле. Небольшой формат даёт возможность попробовать несколько вкусов сразу. Набор подают в золочёных клетках, отсылающих к английскому afternoon tea.

Где: Зелёная гостиная, ул. Академика Павлова, д. 7.
Когда: ежедневно с 9:00 до 17:00.
Цена: 1 600 рублей.

В составе — нуга с фисташкой и миндальным марципаном, абрикосовый мармелад, ванильный бисквит и мусс из клюквенного киселя. К десерту предлагают напиток из бузины, лимона, голубики и малины.

Где: Чайная гостиная (отель Four Seasons), Вознесенский пр., д. 1.
Когда: ежедневно с 11:30 до 21:00.
Цена: 1 703 рубля.

В наборе шесть вкусов заварных булочек и ассорти птифуров с популярными вкусами десертов.

Где: FermA.
Когда: Финляндский пр., д. 1 — вс–чт с 11:00 до 23:00, пт и сб с 11:00 до 00:00; Синопская наб., д. 22 — ежедневно с 12:00 до 23:00.
Цена: 1 790 рублей.

На классической этажерке собраны пышки, трубочки, эклер, буше, ягодные корзинки, трюфель, торт «Ленинградский» и медовик.

Где: La Vue, Пироговская наб., д. 5/2.
Когда: ежедневно с 13:00 до 23:00.
Цена: 1 800 рублей.

Основа сета — семь знаковых пирожных «Ленинградского набора» в современном прочтении. В ресторане Cristal сохранили их ДНК, но пересобрали форму, текстуры и баланс: меньше сахара, больше чистоты вкуса.

Где: CRISTAL, Синопская наб., д. 10.
Когда: вс–чт — с 10:00 до 23:00; пт и сб — с 10:00 до 00:00.
Цена: 1 800 рублей.

Нежное мороженое из круассана подают с чёрной осетровой икрой и дополняют сиропом из круассана.

Где: «Сад Айвори», 8-я Советская улица, д. 9–13.
Когда: ежедневно с 9:00 до 22:30.
Цена: 2 500 рублей.

Петербургское чаепитие включает сладости, которые любил Достоевский. В наборе черничный зефир, смоква или яблочная пастила с добавлением сливового ткемали и варенье из морошки к розанам.

Где: «Вино и Вода», ул. Чайковского, 17 (отель Indigo).
Когда: ежедневно с 12:00 до 23:00.
Цена: 3 000 рублей.

Посмотреть всех участников номинаций и проголосовать можно здесь.