Кафе Бенуа: советская ностальгия в Русском музее

Охранник на входе в Русский музей подсказал: «Пройдите по центру, и за очередями в кассу увидите кафе». Без этой подсказки найти заведение общепита в корпусе Бенуа было бы непросто. Кафе спряталось за стеклянной стеной в атриуме с высокими колоннами, а указатели направляют только в музейный магазин или на выставку. Надпись «Кафе Бенуа» выполнена белым по белому потолку — разглядеть её можно, лишь запрокинув голову.

Зал большой и гулкий, с серыми полом и стенами, напоминающий греческий храм с расставленными столиками. Атмосферу смягчили бы фикусы или белые скатерти, но пока интерьер аскетичен. Фоном играет музыка, однако акустика сложная: некоторые мелодии кажутся здесь лишними.

О музейном контексте напоминают две работы скульптора Сергея Коненкова. У левой стены мощный атлет разрывает цепи — скульптура «Освобожденный человек», которую в народе прозвали Самсоном. Рядом частично скрыто за ширмами многометровое панно: на нём изображён андрогин с пальмовой ветвью, знамёнами и восходящим солнцем со словом «революция». Эта мемориальная доска из бетона была установлена на Сенатской башне Кремля к первой годовщине революции, её открывал Ленин, сам сомневавшийся в художественной ценности работы.

Обслуживание неторопливое. Меню небольшое и простое. С открытия до 14:00 подают завтраки: творожную запеканку (650 рублей), комплексные завтраки «Бенуа» (1100) и «Репина» (850). Названный в честь Ильи Репина вариант — вегетарианский, в нём только овощи, яйца и сливочное масло (вторая жена художника Наталья Нордман, автор «Поваренной книги для голодающих», такое вряд ли одобрила бы).

С полудня действует основное меню. Официанты принимают заказы, но можно взять выпечку у витрины и сесть за столик-гвоздик. Создатели кафе — те же люди, что открыли бистро Rene в Доме книги и кондитерские Aster. Кондитерская Aster недавно победила в номинации «Лучшее место для завтрака» на ресторанной премии Lemon Guide 2026. Ресторатор Сергей Глазунов поставил задачу: создать при музее гастрономически интересное заведение, как это делают в Европе со звёздами Мишлен. В России подобных проектов почти нет, за исключением ресторана «Пища династии Минь» при музее «Полторы комнаты».

Одной из фишек стали бутерброды. Хит Aster — бутерброд с красной икрой (990 рублей) — здесь подают на другом хлебе. Шеф-повар Роман Киселёв придумал варианты с креветками (590), рийетом из цыпленка и авокадо (690), ростбифом и кабачковой икрой (720), печенью трески (790). Последний представляет собой пирамиду из картошки, зелени, маринованного лука, перепелиных яиц и печени — ностальгический вкус. Бутерброд с краковской колбасой, огурцами и маслом (790) выложен колбасой в несколько слоёв по принципу черепицы. Визуально хлеба могло бы быть больше, чтобы соотношение цены и качества казалось выгоднее.

Цены отражают инфляцию: кофе с булочкой обойдётся от 700 рублей, полноценный обед — около 2 тысяч. В меню есть традиционный оливье с докторской колбасой (750) и более интересная версия с креветками и красной икрой (890). Майонез в нём смешан с апельсиновым фрешем (такое сочетание называют соусом ремулад), что придаёт салату свежесть.

К рассольнику по-ленинградски (850) подают дольку лимона для кислоты. Овощи нарезаны мелко, как в минестроне, особенно много моркови. Макароны по-флотски (790) — рожки с мясным фаршем, сытное блюдо для продолжения осмотра музея. Жареный картофель с грибами (890) готовят из бэби-картофеля: сначала варят, затем обжаривают с вешенками и белыми грибами, зелёным луком — хочется ещё более насыщенного вкуса.

Вареники с капустой в густом сливочном соусе с красной и щучьей икрой (990) оценят любители капустных пирогов. Куриный шницель (1050) — большая порция на двоих, с правильной панировкой и лёгким салатом из фенхеля, яблока и зелени.

Выпечку лучше выбирать у витрины: что-то может уже закончиться. Канеле (250) с образцовой карамельной корочкой, финансье с брусникой (290) и галета со сливой (350) — небольшие, на чашку кофе или чая. Из напитков стоит попробовать шиповник с мёдом (390) — на четверть дешевле чайника чая. Торт «Генерал» (750) — советский десерт с маком, орехами и обильным кремом из варёной сгущёнки. После такого обеда можно отправляться на выставку Шишкина или Кончаловского, но лучше заранее купить билеты.