Цены на свинину упали: надолго ли?

Цены на свинину в России заметно снизились по сравнению с прошлым годом. По данным Национальной мясной ассоциации, в первом квартале 2026 года лопатка, окорок и полутуши подешевели на 20–23% в годовом выражении. Глава ассоциации Сергей Юшин сообщил эти цифры 4 мая.

Снижение затронуло практически все части туши. Грудинка потеряла в цене 22%, окорок — 18%. Менее заметно подешевел карбонад — всего на 14%, а самая популярная для шашлыка свиная шея — лишь на 10%.

При этом, как отметил Юшин, текущие цены ушли в минус даже относительно средних значений за 2021–2025 годы.

По информации Росстата, в марте 2026 года тонна свинины в живом весе в среднем по России стоила 112 тыс. рублей — на 12% меньше, чем годом ранее. В Ленинградской области падение составило всего 4%: со 124 тыс. рублей в марте 2025 года до 119 тыс. рублей в марте 2026-го.

Юшин подчеркнул высокую волатильность цен на свинину, которые меняются в течение года по разным причинам, однако розничная торговля обычно сглаживает эти колебания. По итогам первого квартала бескостная свинина в магазинах подешевела на 2,5%, а свинина на кости — на 1%.

Росстат также приводит данные за апрель: килограмм свинины в рознице стоил 397 рублей против 376 рублей годом ранее — рост в пределах инфляции. Для сравнения, говядина за тот же период подорожала с 635 до 734 рублей за килограмм.

В сегменте отпускных цен производителей картина аналогична. Тонна свинины в живом весе в апреле 2026 года стоила 127 тыс. рублей против 128 тыс. год назад. Курятина подорожала со 122 до 127 тыс. рублей за тонну, говядина — со 188 до 213 тыс.

В Петербурге тенденции отличаются от среднероссийских. Розничная цена на свинину выросла незначительно: с 353 рублей за килограмм в апреле 2025 года до 356 рублей в апреле 2026-го. Кура подорожала с 224 до 239 рублей. А вот говядина, наоборот, подешевела — с 985 до 957 рублей за килограмм.

Основная причина снижения цен на свинину — избыток предложения на рынке. Кроме того, сказывается снижение покупательной способности населения. В мониторинге РСПП за первый квартал 2026 года 37,6% опрошенных предпринимателей назвали именно падение потребительской активности главной проблемой бизнеса.

Производство свинины в первом квартале 2026 года выросло на 5,7% по сравнению с тем же периодом прошлого года — до 90 тыс. тонн. Генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев объясняет это высокой инвестиционной активностью: в прошлом году предприятия взяли льготных кредитов на 120 млрд рублей и продолжают модернизацию. Также свою роль сыграл эффект низкой базы. По прогнозу Ковалева, по итогам года рост производства замедлится до 2%, что будет лучше для рынка.

Пока спрос на свинину оставляет желать лучшего, но участники рынка надеются на хорошую погоду и шашлычный сезон. «Сейчас восстановилась хорошая погода, и это будет способствовать росту спроса», — сказал Ковалев.

Главным драйвером для отрасли может стать экспорт. В прошлом году в России произведено 6,3 млн тонн свиней на убой, из которых 400 тыс. тонн (около 8%) было отправлено за рубеж. Основные направления — Белоруссия, Вьетнам, Казахстан, Китай, Сербия.

Сербия, традиционный покупатель, в прошлом году сократила поставки с 15 до 10 тыс. тонн. Зато Китай, начавший импортировать российскую свинину в 2024 году, стремительно наращивает закупки. В этом году открылся рынок Филиппин — туда уже отгружено 7 тыс. тонн, сообщил Юшин. Ковалев уверен, что предпосылки для роста экспорта сохраняются.

Однако экспортная стратегия сталкивается с новой угрозой — растущим импортом дешевой китайской куриной грудки. Как пояснила глава консалтинговой компании «Савкина Эксперт Групп» Любовь Савкина, на внутреннем китайском рынке этот продукт не востребован, поэтому его направляют в Россию. «Переработчики охотно берут импортную дешевую грудку и заменяют ею свинину при производстве колбасных изделий», — отметила эксперт. В прошлом году объем импорта куриной грудки из Китая достиг около 100 тыс. тонн. Пока это небольшая доля, но производители уже выражают беспокойство.