Bergamot: солидный ресторан для гурманов
На Петроградской стороне открылся авторский ресторан Bergamot, где шефы Олег Перфилов и Алена Мельникова предлагают утонченную французскую кухню, однако уровень цен может стать препятствием для многих посетителей.
13 января, 2026, 15:00 3
Источник:
Заведения с изысканной кухней появляются в Санкт-Петербурге нечасто. Одним из таких исключений стал ресторан Bergamot, где, по впечатлениям Дмитрия Грозного, каштановый суп впечатляет, но стоимость блюд вызывает сожаление.
Источник:
Ресторан расположился на Большой Зелениной улице, в районе, который за последние годы превратился в настоящий гастрономический кластер. Три местных заведения даже вошли в топ-10 премии Lemon Guide.
Название «Бергамот» отдает ностальгией по началу 2000-х, когда было модно называть рестораны в честь экзотических продуктов. Это авторский проект супружеского дуэта — ресторатора Алены Мельниковой, ранее работавшей в Ginza Project, и шефа Олега Перфилова, окончившего парижскую школу Le Cordon Bleu и стажировавшегося у знаменитого Пьера Ганьера. В 2022 году они уже открыли Crevette Bistrot, а Bergamot стал их новым совместным детищем.
Интерьер заведения выполнен в стиле «солидный шик». Здесь нет вычурной позолоты, но внимание привлекают детали: венецианские зеркала, гобелен на винную тему, хрустальная винтажная люстра и круглая тележка с 16 бокалами для шампанского. Официанты проводят для гостей экскурсии, обращая внимание на овощные эскизы Алана Пассара и стеклянный диптих, изображающий Адама и Еву. Обстановка спокойная, буржуазная, сопровождается фоновой музыкой со скрипкой и фортепиано.
Роскошь требует жертв: цены в Bergamot весьма высоки. Лишь три позиции в меню (суп и два десерта) стоят менее 1000 рублей, в то время как многие закуски и горячие блюда оцениваются в 2000 рублей и выше. Филе миньон с винным соусом обойдется в 3 950 рублей, что позволяет ресторану претендовать на место в десятке самых дорогих заведений города.
Бергамот как ингредиент встречается в основном в карте напитков: одноименный коктейль стоит 1 290 рублей, другие — от 1 390 до 2 890 рублей. Бокал вина предлагается по цене от 890 до 3 990 рублей. Основная карта напитков представлена в электронном виде, где вина можно фильтровать по сорту винограда, стране, цене или категориям вроде «Восходящие звезды».
Вопреки ожиданиям от высокой кухни, порции здесь щедрые. Например, пате из утиной печени за 1 750 рублей легко разделить на компанию из трёх-четырёх человек. Блюдо состоит из нескольких слоёв: крем из фуа-гра, пюре из айвы и желе из саке.
Зелёный салат за 1 450 рублей благодаря добавлению чернослива, кумквата и чипсов из батата получился далеко не скучным. Каштановый крем-суп (950 рублей) с фаршированными топинамбуром сморчками подтверждает французскую направленность кухни.
Трапеза в Bergamot — неспешное мероприятие в стиле fine dining. Например, фермерская утка (1 890 рублей) запоминается идеально хрустящей корочкой и подаётся с глазированной тыквой, кремом из сливы и миндальным соусом. Для сравнения, расположенный неподалёку Frantsuza Bistrot предлагает более быстрое и демократичное обслуживание.
Среди десертов выделяется «Павлова» (950 рублей), где вместо взбитых сливок используется крем из белого шоколада и сорбет из личи. Напоследок стоит заказать горячий тарт со сливой (790 рублей) с лепестками яблока и шариком сорбета из фейхоа — идеальное завершение зимнего ужина.
Читайте также
