Три способа сохранить зелень на зиму

Агроном из Новосибирска рассказала, как сохранить на зиму базилик, мяту и петрушку. Существуют три несложных метода, которые не отнимут много времени и усилий.

Сушка считается самым простым вариантом заготовки трав. Можно сушить на обычной бумаге или использовать электросушилку.

Кандидат сельскохозяйственных наук, агроном Людмила Шубина пояснила: «Базилик лучше сушить пучками: связать и положить или повесить в теплом проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Петрушку с мятой можно порубить».

После высыхания травы пересыпают в стеклянные банки и хранят в тёмном месте.

Заморозка экономит время и сохраняет аромат, но занимает место в морозильной камере. Для базилика этот способ предпочтительнее, так как при сушке он может потерять яркий аромат.

Зелень мелко рубят, раскладывают по контейнерам или пакетам и замораживают. Допускается слегка утрамбовать, но не давить.

Естественный аромат базилика хорошо сохраняет масло. Мелко нарезанную зелень смешивают с маслом и разливают по формочкам. Зимой такие кубики добавляют в блюда и соусы.

Для мяты лучше использовать обычную воду. Полученные кубики потом добавляют в напитки.