Редиска: ёршик для кишечника или удар по желудку

Яркая и хрустящая редиска одной из первых появляется на столах после зимы. Её пикантный горчичный вкус бодрит и пробуждает аппетит, однако этот корнеплод подходит далеко не всем. Диетолог и нутрициолог Анна Иванова рассказала, как получить от редиски максимум пользы и избежать вреда.

В редисе содержится немало витаминов: витамин C укрепляет иммунитет, витамины группы B поддерживают нервную систему, а никотиновая кислота участвует в обмене веществ. Из минералов особенно выделяются калий (полезен для сердца и выводит лишнюю жидкость), кальций и фосфор, укрепляющие кости.

«Главное достоинство редиски — сочетание клетчатки (грубых пищевых волокон) и горчичных эфирных масел. Клетчатка работает как „ёршик“ для кишечника, улучшая перистальтику и помогая бороться с запорами. А эфирные масла обладают мягким желчегонным и антибактериальным действием», — комментирует Анна Иванова.

Редиска низкокалорийна — около 20 килокалорий на 100 граммов. В ней также содержатся антоцианы, помогающие бороться с воспалениями.

Однако из-за гликозидов и горчичных масел редиска сильно раздражает слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки. «Категорически нельзя есть редиску при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни и в стадии обострения панкреатита», — предупреждает диетолог.

Гликозиды и горчичные масла стимулируют желчеотток — это полезно здоровым людям, но опасно при наличии крупных камней в желчном пузыре, так как может спровоцировать колики.

«Чрезмерное потребление редиски вызывает газообразование. Людям с синдромом раздраженного кишечника и склонностью к метеоризму стоит ограничиться 2–3 штучками», — советует нутрициолог.

Также из-за содержания пуринов большие порции редиски могут ухудшить состояние при подагре.

Анна Иванова рекомендует не есть редиску на голодный желудок и не делать её основой рациона. Лучше всего сочетать её с растительными маслами (оливковым, льняным) или сметаной — жиры помогают усвоить жирорастворимые витамины A и K. А вот майонез и обилие соли убивают всю пользу.

«Если у вас чувствительный желудок, но очень хочется редиски, нарежьте её и залейте холодной подсоленной водой на 15–20 минут. Горечь и эфирные масла уйдут в воду, овощ станет мягче», — подсказывает диетолог.

Здоровому взрослому человеку безопасно съедать до 150 граммов редиса в день — это примерно 7–10 средних корнеплодов. Детям с трёх лет можно давать не более 40–50 граммов два-три раза в неделю. При этом порция свыше 200 граммов ежедневно способна вызвать раздражение слизистой желудка даже у здорового человека.

При покупке выбирайте плотную, упругую редиску с ровной поверхностью. Мягкий, дряблый овощ или плод с чёрными точками может быть признаком гниения и опасен для здоровья.

«Ботву, кстати, не выбрасывайте — в ней в два раза больше витамина C, но она ещё острее корнеплода. Её можно добавлять в окрошку или зелёные смузи буквально по несколько листочков», — рекомендует нутрициолог.