Минога: почему в России этот деликатес называют монстром?
В Санкт-Петербурге миногу можно встретить в рыбных отделах осенью и в начале зимы. Одних её вид пугает, других радует как деликатес.
Хотя многие считают миногу морской рыбой, на самом деле она заходит в реки для нереста. Обитает в Финском заливе, Ладожском и Онежском озерах.
Этот вид распространён во многих реках России — от Калининграда до Камчатки. Внешне минога напоминает змею с круглым ртом, усеянным зубами.
«Присасывается к другим рыбам, питается кровью»
В Волге водятся два вида миноги: каспийская и украинская. Оба занесены в Красную книгу, и их ловля запрещена. Как рассказал ихтиолог Сергей Яковлев, каспийская минога крупная, до 55 см, и питается кровью других рыб.
«Я офигел, когда это чудо увидел!»
Рыбаки иногда используют миногу как наживку для хищников. Роман Нивов отметил, что для сома это лакомство. Александр, другой рыбак, признался: «Увидел у нас под ногами МИНОГУ! Если честно, то я офигел, когда это чудо увидел. Я и не думал, что этот монстр у нас живет».
Лучшая колбаса — это рыба?
Для любителей минога — желанный деликатес. Краевед Анна Степнова сравнивает её с колбасой из-за отсутствия костей. Готовить просто: пожарить, свернув спиралькой.
Повар Егор Самыхин поделился рецептом миноги в кляре на пиве. Тесто готовится из муки, крахмала, разрыхлителя и холодного пива.
В Архангельской области миногу называют «семидыр» из-за семи жаберных отверстий. Там разрешён вылов до 25 кг в день.
«Она реально как змея!» Корреспондент впервые попробовал миногу
Корреспондент Елена Рублева попробовала копчёную миногу. По её словам, внешний вид отталкивающий, но вкус плотный, как у колбасы. Однако наличие хрящей и кишек испортило впечатление. «Если бы не картошка, я бы к этой змейке не прикоснулась», — сказала она.
«Если останется токсичная слизь»… Чем опасна минога?
Врач-гастроэнтеролог Альбина Давыдова предупреждает об опасностях. Минога покрыта токсичной слизью, которую сложно удалить. Неправильное приготовление может привести к отравлению. Хотя в ней есть полезные жиры и микроэлементы, лучше выбрать привычную рыбу.
