Биолог рассказал, какие продукты приближают рак

Колоректальный рак занимает третье место среди онкозаболеваний и всё чаще встречается у молодых. Биолог Дмитрий Чебанов объяснил, какие продукты питания повышают риски и как их снизить.

7 августа, 2026, 19:32

От обработанного мяса и полуфабрикатов лучше отказаться
Источник:
Евгений Вдовин / 161.RU

Колоректальный рак вышел на третье место по распространенности среди всех онкологических заболеваний. Если раньше эта болезнь считалась возрастной, то сегодня ее всё чаще находят у пациентов младше 50 лет и даже у 20-летних. Согласно исследованиям, наследственность ответственна лишь за 10% случаев рака кишечника, а каждый второй случай связан с неправильным питанием.

Молекулярный генетик и системный биолог Дмитрий Чебанов, PhD, имеющий опыт работы в онкологическом центре Memorial Sloan Kettering Cancer Center (Нью-Йорк), рассказал «Доктору Питеру», какие продукты стоит исключить из рациона. «Вы сами кормите свои будущие опухоли три раза в день», — предупреждает ученый.

Обработанное мясо

В первую очередь Чебанов назвал сосиски, колбасу, бекон и копчености. «Всё, что было подвержено копчению, засолке или химической консервации, внесено в первую группу классификации канцерогенов, туда же, где табак. Каждые 50 граммов обработанного мяса в день повышают риск колоректального рака примерно на 18% — это метаанализ сотен исследований», — отметил он.

Алкоголь

Алкоголь в организме превращается в ацетальдегид — токсичное соединение, которое напрямую повреждает ДНК клеток. Любой вид алкоголя, включая красное вино, повышает риски рака. «Доза ресвератрола в бокале настолько мала, что терапевтического эффекта не существует. Чтобы получить терапевтическую дозу, нужно было бы выпивать несколько сотен бокалов в день. Зато этанол как канцероген присутствует в каждом глотке», — пояснил Чебанов.

По словам биолога, алкоголь повышает риск как минимум семи видов рака, включая рак груди и печени. «Международные авторитетные ассоциации классифицируют алкоголь как канцероген первой группы. Риск растет уже при умеренном регулярном потреблении. Это не значит, что бокал вина прикончит вас немедленно. Но идея, что алкоголь полезен, — это миф», — подчеркнул он.

Сильно пережаренная еда

Отказался ученый и от сильно пережаренной крахмальной пищи: картофеля фри, чипсов и других продуктов, готовящихся при температуре выше 120 °С. «При такой обработке образуется акриламид — вещество с доказанным мутагенным эффектом. Один пакет чипсов не навредит, но годами кормить этим свои клетки — накапливать риск», — предупредил Чебанов.

Сладкие перекусы до еды

«Каждый раз, когда ваш сахар скачет вверх, вы открываете шведский стол для раковых клеток. Инсулин — мощнейший анаболический гормон. Он заставляет расти всё: и мышцы, и жир, и ошибки в ДНК», — рассказал эксперт. Полностью отказываться от сладостей не нужно: сначала съешьте белок и клетчатку, чтобы снизить скачки сахара, а сладкое оставьте на десерт.

Биолог подчеркивает: главная питательная среда рака — хроническое воспаление. «Опухоль возникает там, где воспаление тлеет годами», — говорит он.

Помимо переработанной еды, алкоголя и сахара, источники хронического воспаления — недосып, малоподвижный образ жизни и токсины. Чтобы снизить риск рака, Чебанов советует:

Спать не менее семи часов в сутки. Во время глубокого сна активируются NK-клетки иммунной системы, которые уничтожают мутировавшие клетки. Хронический недосып отключает эту защиту.
Двигаться в течение дня. Регулярная активность снижает риск рака толстой кишки на 25%, груди — на 20%, эндометрия — на 30%. «7–9 тысяч шагов в день и две-три силовые тренировки в неделю — этого достаточно».
Убрать токсическую нагрузку: не греть еду в пластиковой посуде, проветривать помещения, избегать искусственных запахов и дыма, держать дом чистым.

Домохозяйка заболела раком из-за стирки одежды мужа

Тревожные симптомы — боли в животе и пояснице, вздутие, постоянная усталость — появились у 70-летней британки Вероники Кидман два года назад. К врачам она обратилась, когда начались проблемы с иммунной системой. Диагноз оказался смертельным: мезотелиома — злокачественная опухоль, поразившая оболочку брюшной полости. Через месяц после обследований женщина узнала о болезни, а неделю спустя скончалась.

Причину рака установили после смерти. Вероника в течение почти 20 лет вручную стирала рабочую одежду мужа Иэна, который в 1970–1980-х работал полевым инженером и постоянно возвращался покрытый пылью. Эта пыль оказалась асбестовой — микроскопические волокна асбеста оседают на легких, вызывая хроническое воспаление и мутацию клеток. Опухоль развивается через 30–50 лет после вдыхания.

Сам Иэн Кидман умер 12 лет назад от кровоизлияния в мозг. Дочь Вероники Бекки Ирвинг винит в случившемся работодателей отца. «Если бы папа был жив, он был бы опустошен, узнав, что его работа могла стать причиной болезни мамы. Но это не его вина. Как и многие другие, отец должен был быть защищен», — говорит она. Бекки собирается судиться с компанией, где работал Иэн.

Юрист Наталия Рашворт-Уайт, представляющая интересы семьи, поясняет: «Асбест широко использовали не только в тяжелой промышленности, но и в жилых зданиях. Мы наблюдаем рост числа людей, в основном женщин, пострадавших от вторичного воздействия асбеста — например, при стирке рабочей одежды. Риски были хорошо известны еще в 1970-х, поэтому работодатели обязаны были обеспечивать безопасность сотрудников».

Читайте также