Почему нам вкусно: лекция о мозге-гурмане

«У всякого свой вкус: один любит арбуз, другой — свиной хрящик», — писал персонаж известной пьесы. Но что стоит за словом «вкусно» с научной точки зрения? Ответ дадут 6 сентября на лекции «Мозг-гурман: нейрофизиология гастрономических удовольствий» в сообществе «ВСмысле» (12+).

В Брюсселе, где ЮНЕСКО признало культуру пивоварения нематериальным наследием, учёные из Свободного университета провели эксперимент: испытуемые дегустировали напиток под музыку и без неё. В первом случае вкус того же самого пива казался приятнее, хотя сам процесс восприятия не менялся.

Сигналы о вкусной пище и о насыщении мозг получает по разным каналам. Любовь же к кофе, как выяснилось, во многом заложена в генах — ведь горький вкус обычно вызывает отвращение. Эти и другие факты собраны на портале neuronovosti.ru, и один из его основателей, врач и медицинский журналист Анна Хоружая, станет спикером встречи.

На лекции объяснят, почему «вкусно» — это и мамина котлета, и швейцарский сыр к сухому вину, а также почему тонкости мишленовской кухни понимают не все. При этом, как утверждается, наслаждение от еды доступно каждому.

Мероприятие пройдёт 6 сентября по адресу: Гороховая ул., 47, пространство SENO, двор G47, 3-й этаж. Старт — в 14:00.