Кино и еда: как государство пропагандировало общепит

В 1920-е годы память о пайках и голоде ещё была свежа, однако с введением НЭПа в городах начали открываться частные рестораны, где подавали «дореволюционные» рыбу тюрбо и якобы черепаховый суп. В противовес частникам набирало силу кооперативное товарищество Нарпит — «Народное питание», а кинематограф активно продвигал общественное питание. О подробностях можно будет узнать 22 сентября в лектории Петропавловской крепости. 12+

«Пища — источник здоровья», «Одно яйцо содержит столько же жиров, сколько полфунта мяса», «Тщательно пережевывая пищу, ты помогаешь обществу» — такие лозунги украшали стены старушечьей столовой в романе «12 стульев» Ильфа и Петрова. Правда, старушкам доставалась лишь подгоревшая каша, хотя шёл 1927 год и страна окрепла за время НЭПа. Зато управляющему столовой «бог послал» бутылку зубровки, домашние грибки, форшмак из селёдки и многое другое, явно не «общепитовское». Среди лозунгов был и такой: «Мясо — вредно». Как бы в утешение тем, чей бюджет не позволял включить мясо в рацион. Женщин освобождали от «кухонного рабства» и направляли в заведения Нарпита и на фабрики-кухни. В 1920 году был создан НИИ физиологии питания, в 1930-м — Государственный научно-исследовательский институт питания Наркомздрава РСФСР, позже ставший всесоюзным. Для строительства социализма требовались немалые силы, а для сил — калорийная пища.

Кинематограф тех лет запечатлел повседневную жизнь людей, а также пропаганду и новые внедряемые традиции, в том числе в сфере общепита. На лекции «„Я масла достал“: еда и питание в советском довоенном кинематографе» расскажут о культуре питания в Советском Союзе 1920–1930-х годов и покажут отрывки из советских фильмов. Лектор — Юрий Соколов, кандидат исторических наук, старший научный сотрудник Музея С. М. Кирова.

Лекция состоится 22 сентября в лектории Петропавловской крепости (Иоанновский равелин), начало в 18:30.