Экономят ли россияне на еде: анализ потребления
Федеральные чиновники официально констатировали заметное снижение объемов потребления в России. Аналитики ранее уже указывали на падение спроса на товары повседневного спроса.
На инвестиционном форуме ВТБ «Россия зовет!» министр экономического развития Максим Решетников заявил о снижении потребительского спроса. «Отчасти наш импорт не растет, потому что потребление снижено, спрос в периоде охлаждения. Понятно, что какой-то отскок будет, наверное, не такой, как нам бы хотелось, но какой-то будет», — сказал он.
Тратят столько же, а получают меньше
Осенью аналитики «Чек Индекса» компании «Платформа ОФД» также говорили о спаде. С января по сентябрь 2025 года количество чеков в продуктовых магазинах выросло лишь на 3,5% в годовом выражении, тогда как в январе-апреле динамика составляла 6%.
По данным компании «Эвотор», в январе-сентябре число покупок в универсальных продуктовых магазинах осталось на уровне 2024 года, в специализированных выросло на 1,5%, а в мясных лавках сократилось на 7%. Рост оборота розницы происходит исключительно за счет повышения цен и увеличения среднего чека.
Руководитель направления FMCG Ритейл InfoLine-Аналитика Ольга Рычкова отметила изменение парадигмы FMCG-ретейла. «Мы наблюдаем изменение парадигмы FMCG-ретейла. Закончился повышенный потребительский спрос, который с нами был с апреля 2023 года по первый квартал 2025 года. Сейчас в некоторых категориях товаров FMCG наблюдается спад, в некоторых — очень незначительный рост», — сказала она на выставке «Петерфуд-2025».
По расчетам INFOLine, рост продуктового ретейла в первом квартале 2025 года составил 14,2%, во втором — 13,6%, в третьем — 11,4%. Ожидается, что в четвертом квартале рост замедлится до 9,7%.
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин констатировал снижение потребления практически всех продуктов питания. «Причины экономии очевидны. Растут расходы на ЖКХ, обслуживание автомобилей, поэтому приходится сокращать там, где можно. Мы, в частности, видим снижение потребления свинины и в некоторых случаях замены ее более дешевым белком, например, мясом куры, яйцами», — говорит он.
Так и задумано
Глава Центробанка Эльвира Набиуллина неоднократно заявляла, что Россия пережила «циклический перегрев экономики», масштабы которого были максимальными за 16 лет. Чрезмерный потребительский и кредитный спрос стал ключевой проблемой, ведущей к риску разгона инфляции.
Для остановки перегрева ЦБ резко повысил ключевую ставку: во второй половине 2024 года она достигла 21% годовых — рекордного уровня. Это было сделано специально, чтобы сделать кредиты дороже, сократить спрос на заемные деньги и охладить экономику.
Набиуллина подчеркивала, что высокая ставка необходима для снижения инфляции. По ее словам, экономика постепенно выходит из состояния перегрева. В недавнем заявлении ЦБ отмечается, что производство растет, а спрос замедляется, становясь более сбалансированным.
Снижение ключевой ставки до 16,5% означает, что регулятор считает задачу охлаждения спроса выполненной. Однако ставка остается выше нейтрального уровня, который, по прогнозам ЦБ, может быть возвращен только к 2027 году.
Экономия на масле
Управляющий партнер консалтинговой компании «Агромиля» Дмитрий Мирончиков отметил, что снижение потребления молочных продуктов было особенно заметно в первом полугодии. «Сейчас ситуация отыгрывается обратно, но очень и очень медленно. Спрос сократился, потому что цены на молоко и на молочные продукты росли. Сырое молоко подорожало более чем на 30%, соответственно, поднялись цены и на готовую продукцию», — напоминает он.
«Похоже, потребитель постепенно переходит на гречку», — с грустью констатирует директор по развитию Пискаревского молочного завода Георгий Житмарев. По его словам, с начала года объемы продаж молочных продуктов по России снизились примерно на 2%.
Представители отрасли наблюдают, что покупатели стали брать меньшие объемы. Например, пенсионерка, которая раньше покупала 500 граммов творога, теперь берет 150 граммов и увеличивает долю каш в рационе. В денежном выражении продажи сохраняются, но в натуральном — падают.
Потребители также переходят на более дешевые аналоги: сырный продукт вместо сыра, растительное масло вместо сливочного, дешевый йогурт или молоко с пряником. Генеральный директор ГК «Молвест» Анатолий Лосев отмечает, что даже небольшая разница в цене заставляет покупателей выбирать более бюджетный вариант.
Потребителей все меньше
Эксперты указывают и на влияние демографического фактора. Сокращение численности населения России не может не сказываться на потреблении. По данным Росстата, на начало 2025 года население составляло 146,03 млн человек против 146,15 млн на начало 2024 года (без учета новых регионов). Естественная убыль в 2024 году составила 596,2 тыс. человек, что на 20% выше, чем в 2023 году. Число родившихся сократилось на 3,4% до 1,222 млн человек.
