23 апреля — клуб «Ресторатор» обсудит тренд русской кухни
После долгого периода низкого спроса русская кухня в России переживает стремительный рост популярности, привлекая внимание ведущих рестораторов и шеф-поваров.
24 февраля, 2026, 10:56 2
Источник:
Если раньше точки с русским меню на фуд-кортах часто закрывались, а соответствующие рестораны выполняли в основном туристическую функцию, то сейчас кардинально меняется. Один за другим открываются новые концептуальные заведения, которые возглавляют именитые повара.
Эксперты уже говорят о формировании полноценного национального гастрономического тренда. Этой актуальной теме и будет посвящено тематическое заседание клуба «Ресторатор» 23 апреля.
В рамках дискуссии «Русский тренд» участники рассмотрят ключевые вопросы:
- Какие русские рестораны сегодня нужны потребителям?
- Портрет целевой аудитории таких заведений.
- Успешные кейсы на рынке.
- Оптимальные локации для открытия русских ресторанов.
- Актуальное меню: от традиционных блюд к новым интерпретациям.
- Перспективы развития русского тренда в гастрономии.
Модератором заседания выступит Дмитрий Грозный.
По вопросам участия можно обращаться к Екатерине Киселевой по телефону 8 (812) 416-77-73 (доб. 332) или на электронную почту ek@fontanka.ru.
Принять участие в мероприятии могут владельцы, управляющие, менеджеры и шеф-повара заведений.
Отправить заявку на участие. После её одобрения с потенциальным участником свяжется менеджер и вышлет приглашение.
По итогам заседания на сайте «Фонтанка.ру» будет опубликован материал.
Мероприятие пройдёт 23 апреля с 10:00 до 13:00.
Читайте также
