Шринкфляция: как производители уменьшают вес продуктов

Ощущение, что любимая шоколадка изменилась, не обманчиво. С 2025 года в России шринкфляция превратилась из скрытой уловки в массовое явление.

Экономист Александр Шкарупа, бренд-директор и основатель агентства «Динамика», отмечает, что массовая шринкфляция служит тревожным сигналом и индикатором состояния рынка. Статистика, по его словам, демонстрирует, что практически все товарные категории подверглись уменьшению веса. Производители идут на такие меры, чтобы сохранить рентабельность, что в итоге сказывается на кошельках покупателей.

Механизм шринкфляции: почему цена обманчива

Основной прием шринкфляции заключается в маскировке изменений. Цена и упаковка остаются прежними, но фактически покупатель платит больше за каждый грамм продукта.

Шкарупа называет это «иллюзией стабильности»: внешне всё остается без изменений, в то время как реальная стоимость единицы товара повышается. В результате привычных упаковок начинает не хватать, а бюджет испытывает дополнительную нагрузку.

Он отмечает, что планировать расходы становится сложнее, поскольку упаковки теперь хватает на меньший срок. Эти изменения часто проходят незаметно, и потребители не сразу осознают, почему средства тратятся быстрее.

Кроме экономического аспекта, возникает психологический: покупатели начинают подозревать бренды в нечестности. Однако, как подчеркивает Шкарупа, причины обычно объективны — рост издержек, логистических расходов и цен на сырье.

Леонид Холод, бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия России, утверждает: если нет откровенного обмана, бороться со шринкфляцией практически невозможно. Производители самостоятельно определяют размер порций, и это элемент рыночной конкуренции. Государство не в силах вмешаться в этот процесс.

Уменьшение веса — это способ поддержать спрос при снижении покупательной способности, поясняет Холод. Такой компромисс между высокой ценой и полным отказом от покупки. Однако проблема в том, что это не снижает, а ускоряет инфляцию.

«Производитель делает вид, что цена не растет, хотя на самом деле она растет — и иногда быстрее, чем если бы упаковка осталась прежней», — объясняет Холод.

Получается парадокс: формально всё честно, но ощущение обмана сохраняется.

Рекомендации для потребителей

Как следует действовать потребителям в условиях, когда товары теряют вес, а цены остаются прежними?

Шкарупа советует:

• внимательно читать информацию на упаковке, уделяя внимание весу;
• сравнивать цену за килограмм, а не за упаковку;
• следить за акциями и рассматривать альтернативные товары;
• покупать крупные фасовки или оптом, когда это выгодно.

Он подчеркивает, что осознанное потребление снижает влияние шринкфляции. Чем внимательнее покупатель к деталям, тем сложнее его ввести в заблуждение.

Леонид Холод предлагает более прямой метод — голосовать кошельком. Если упаковка уменьшилась, а цена не изменилась, стоит отказаться от покупки. По его словам, рынок наиболее чутко реагирует именно на поведение потребителей.

Холод также отмечает, что производители часто следят друг за другом: как только один сокращает вес, другие быстро следуют его примеру. Это создает своеобразный «тренд», который распространяется по полкам супермаркетов. Именно поэтому многие шоколадки теперь весят 75 вместо 100 граммов, создавая впечатление сговора.

Холод добавляет, что вмешательство регуляторов возможно только при наличии признаков сговора. Если множество компаний одновременно уменьшают вес продукции, это может стать поводом для проверки Федеральной антимонопольной службы (ФАС). Сам факт таких проверок, по мнению Холода, оказывает на рынок дисциплинирующее воздействие.