Michele из Петербурга завоевал бронзу на ресторанной премии

Ресторан Michele из Санкт-Петербурга стал обладателем «Бронзовой пальмовой ветви» на церемонии вручения премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».

В финале XXI ежегодной премии, где выбирают лучшую новую ресторанную концепцию, соревновались 12 заведений, отобранных экспертами.

Премия была основана во Франции в 1993 году, а в России её вручают с 2006 года. Высшая награда, «Золотая пальмовая ветвь», лишь раз досталась петербургскому ресторану — в 2008 году её получила «Русская рюмочная №1».

После этого заведения из города на Неве редко попадали в тройку лидеров. В 2019 году ресторан Birch Арслана Бердиева завоевал «Серебряную пальмовую ветвь», а в 2023 году бронзу получил Crevette Bistrot Алены Мельниковой и Олега Перфилова.

В текущем году главный приз, «Золотую пальмовую ветвь», забрал тульский ресторан «Ба». Второе место занял московский проект Urban Winery, сооснователем которого является Константин Лялин из петербургской пивоварни AF Brew.

«Бронзовую пальмовую ветвь» разделили три заведения: петербургский Michele, нижегородская «Цитадель» и московский Chere Maman. Такое решение было принято после голосования экспертов в реальном времени.

Дмитрий Грозный, редактор «Фонтанки.ру» и основатель премии Lemon Guide, входящий в экспертный совет, прокомментировал: «Эксперты премии оценивают не гастрономию, а именно ресторанную концепцию, то есть что заведение представляет собой как бизнес-проект. С этой точки зрения проект «Ба» совершенно уникален. Сейчас на строительство заведений зачастую тратится и 50 млн рублей, и 100 млн, и много больше. Тульский же повар Игорь Синдеев построил свою «щичную» всего за 1,5 млн. Слово «щичная» он придумал, потому что главное блюдо заведения — щи, а «Ба» — конечно, в честь бабушки. Проект оказался не только трогательным, но и маржинальным, окупившись всего за 4 месяца. Michele, напротив, стал самым сложносконструированным и дорогостоящим финалистом премии. У ресторатора Игоря Белявского получилось объединить в одном флаконе и бистро, и пиано-бар, и кинотеатр. Огромные инвестиции в 550 млн рублей планируется окупить всего за 3 года, кинотеатр вышел на первое место по сборам среди однозальных кинотеатров в России, а прогноз выручки на текущий год составляет 1 млрд».

Ранее Michele был включён в топ-33 лучших ресторанов Петербурга по версии премии Lemon Guide 2026.