Дрожжи — не «что», а «кто»: лекция ученой ИТМО
Луи Пастер
31 июля в Библиотеке Планетария 1 пройдет бесплатная лекция «Кто такие дрожжи и почему вокруг них столько мифов?». Мероприятие предназначено для слушателей старше 16 лет.
Дрожжи вида Saccharomyces cerevisiae, используемые в выпечке и пивоварении, стали объектом современных биотехнологий. Например, ученые модифицировали их с помощью технологии CRISPR, встроив систему, распознающую воспаление в кишечнике и выделяющую противовоспалительное вещество. Такая «живая пилюля» может оказаться безопаснее и дешевле существующих препаратов. В другом эксперименте в ДНК тех же дрожжей встроили блок человеческих генов, отвечающих за мышечный метаболизм, что позволяет тестировать лекарства, влияющие на обмен веществ.
Дрожжи S. cerevisiae удостоились памятника — не за научные заслуги в качестве модельного организма, а за вклад в хлебопечение и пивоварение. Монумент установлен в Чехии.
Кандидат технических наук, доцент ИТМО Вера Иванова расскажет о жизни дрожжей, их питании и распространенных заблуждениях. Лекция начнется в 19:00 по адресу набережная Обводного канала, 74Б. Необходима регистрация на Таймпаде.
