В Петербурге назвали лучшие рестораны по мнению бизнесменов

Церемония награждения премии Lemon Guide 2026 собрала в атриуме отеля Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo около двухсот человек: владельцев и управляющих ресторанов, шеф-поваров, критиков и предпринимателей, выступивших в качестве гастрономических судей.

Открыл мероприятие президент «Шкулёв Холдинг» Виктор Шкулев. Он отметил, что премия объединяет петербуржцев, гостей города и профессиональное сообщество, которое «постоянно подталкивает своей экспертизой качество ресторанов вверх». «В этом году мы хотим Lemon Guide осенью провести в Москве и дальше продолжить движение по России», — заявил Шкулев.

Lemon Guide — единственная в России ресторанная премия, экспертами которой являются крупные предприниматели. Она была основана в 2020 году в Петербурге и в этом году прошла в пятый раз. Организаторами выступают издание «Фонтанка.ру» и медиахолдинг «Шкулёв Холдинг».

Генеральный менеджер отеля Indigo Юлия Лизогуб подчеркнула, что премия добавляет состязательности в сложный мир гастрономии, а отель поддерживает проект с самого начала.

Основатель премии Дмитрий Грозный объяснил принцип отбора экспертов. «Хорошего эксперта отличают от плохого всего три вещи: это насмотренность, напробованность и независимость суждения. Мне кажется, это как раз про экспертов Lemon Guide. Мы всего лишь суммируем все голоса и награждаем 33 лучших ресторана и победителей специальных номинаций», — сказал он.

В состав экспертного совета входит 100 владельцев и руководителей компаний из различных сфер бизнеса. По итогам их голосования определяются 33 лучших ресторана, которые получают тарелки с одним, двумя или тремя лимонами, а также вручаются награды в специальных номинациях.

Обладатели «трёх лимонов»

В 2026 году за звание лучших боролись 222 заведения. Высшую награду — тарелку с тремя лимонами — получили:

• Il Lago dei Cigni
• Probka
• Frantsuza Bistrot

Ресторан Il Lago dei Cigni, победитель этого года, в прошлом сезоне был вторым, а до этого трижды подряд занимал первое место. «Могу ответственно заявить: заведения такого уровня в Куршевеле нет. А будь они там, могли бы спокойно умножать свои цены на четыре», — написал один из экспертов.

«Мы много работаем», — прокомментировала успех руководитель ресторанного направления «Бронка Групп» Галина Белоусова. Шеф-повар Дмитрий Трушкин добавил: «Я считаю, что каждый человек должен заниматься своим делом. Вот я лично ремесленник и повар, и моё дело, чтобы кухня была на высоте».

Ресторан Probka, лидер прошлого года, на этот раз стал серебряным призёром. Его основатель Арам Мнацаканов, отмечая 25-летие заведения, заявил: «Люди, которые познакомились в пробке 20–25 лет назад… уже ходят к нам в „Пробку“ со своими детьми. Дороже этого ничего нет, в этом и наша миссия». Эксперты отмечали такие блюда, как чёрные макароны с икрой и пасту мальтальяти с уткой.

Бронзовым призёром стал ресторан Frantsuza Bistrot, поднявшийся с пятого места в прошлом году. «Хотелось сказать, что я не первый раз на этой сцене, и слово „тарелочник“ вообще не обижает в данной ситуации», — сказал управляющий партнер Александр Попов. Гости хвалили заведение за стабильно высокий уровень кухни и сервиса.

Десятка лучших: «два лимона»

Тарелки с двумя лимонами получили семь ресторанов, вошедшие в первую десятку:

• «Сад»
• BoBo
• Vox
• Self Edge Japanese
• «Шаляпин Городской»
• MAD Asian BBQ
• Sea, Signora

Новичком среди них стал «Шаляпин Городской», а один из самых титулованных ресторанов города — Birch — в этом году не попал в десятку.

Вручая награды, эксперты высказались о ситуации в отрасли. Совладелец «Теремка» Виталий Свидовский заметил, что несмотря на разговоры о кризисе, в зале собрались успешные предприниматели. Генеральный директор Jensen Group Дмитрий Абрамов пожелал, чтобы 2026 год для ресторанов сложился лучше ожиданий. Александр Брега («Мегалит») заявил: «Я вообще считаю, что мерилом кризиса, есть он или нет, является ресторанная премия Lemon Guide». Мария Евневич («Максидом») поблагодарила рестораны за то, что они «поддерживают наше настроение хорошей едой».

Награждённые «одним лимоном»

Тарелки с одним лимоном получили двадцать заведений, среди которых:

• Harvest
• «Перемена»
• «Блок»
• AGA
• «Лодочная станция»
• Fresa
• Jerome
• BeefZavod
• Birch
• Salone Pasta Bar
• и другие.

Специальные номинации

Победителями в отдельных категориях стали:

• Лучший новый ресторан — Closer
• Лучший загородный ресторан — «Рыба на даче»
• Лучший бар — Xander
• Лучшее место для завтрака — Aster
• Лучший ресторан с доставкой — «Шаляпин»

Звание «Легенда» получил шеф-повар Илья Лазерсон. На вопрос, какой борщ он готовил для королевы Елизаветы II в 1994 году, он ответил: «Конечно, мой борщ». Приз «Телешеф» от журнала «Телесемь» достался шеф-повару Антону Исакову (La Biga Team).

Арам Мнацаканов, получая награду для «Рыбы на даче», радостно заявил: «Сбылась мечта моего детства. Мы победили „Шаляпина“!».

Лучшие из экспертов

Были отмечены и члены экспертного совета:

• Андрей Степаненко («Российский аукционный дом») — за самое необычное рекомендованное блюдо (испанские чуррос в итальянском ресторане).
• Александр Кашин («ЭГО-холдинг») — за бескомпромиссность в оценках.
• Максим Жуков (ресторанная группа ReСa) — за внимание к новым трендам.
• Андрей Лушников (группа «Бестъ») — как первый эксперт премии, который отметил уникальность её формата.