Клуб Ресторатор обсудит будущее бизнеса 29 января
29 января 2026 года в отеле Indigo состоится тематическое заседание клуба «Ресторатор», на котором обсудят итоги 2025 года и перспективы ресторанного бизнеса.
По данным Петростата, оборот рынка общепита Санкт-Петербурга за первые девять месяцев 2025 года достиг 254 млрд рублей, что на 3,8% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Однако инфляция превысила этот показатель, создав дополнительные трудности для отрасли.
Заведения столкнулись с резким ростом затрат, что вынудило их повышать цены. При этом трафик посетителей снизился, а гости стали реже заказывать алкоголь и сократили среднее количество блюд в одном чеке. Серьезную конкуренцию составил ретейл, активно развивающий сегмент готовой еды. Несмотря на сложности, в Петербурге было запущено несколько масштабных проектов.
В 2026 году рестораторов ждут новые вызовы, включая рост НДС у поставщиков, который неизбежно отразится на ценах для потребителей.
В рамках заседания планируется обсудить следующие вопросы:
- Итоги 2025 года
- Проблемы рынка: персонал, налоги и другие
- Перспективные рыночные ниши
- Русский тренд
- Перспективы рынка 2026 года
Модератором мероприятия выступит Дмитрий Грозный.
К участию приглашаются владельцы, управляющие, менеджеры и шеф-повара заведений. По вопросам участия обращайтесь к Екатерине Киселевой по телефону 8 (812) 416-77-73 доб. 332 или на электронную почту ek@fontanka.ru.
Заявку можно отправить через онлайн-форму. После одобрения менеджер свяжется для отправки приглашения.
Мероприятие пройдет в отеле Indigo St.Petersburg-Tchaikovskogo Hotel 29 января с 10:30 до 13:00, вход по спискам.
